CHANTILLY ALL'ARANCIA

INGREDIENTI:

350 g di panna

40 g di zucchero a velo

1 arancia biologica

qualche goccia di Mandarinetto (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Lavate e grattugiate la scorza dell'arancia, facendo

attenzione a prelevare esclusivamente

la parte arancione esterna,

meno amara.

Versate la panna in una terrina e montatela

con una frusta a neve finissima.

Quando è ben soda e aderisce alla frusta senza colare,

aggiungetevi con molta delicatezza

lo zucchero a velo e la

scorza dell'arancia, 

mescolando con un cucchiaio

dal basso verso l'alto..

Per dare alla panna un sapore più deciso,

aggiungetevi qualche goccia di Mandarinetto,

mescolando per amalgamare bene...

Suddividete la chantilly 

all'arancia

preparata in coppe individuali e decoratela,

a piacere, con scorzette di limone

o d'arancia tagliate a julienne,

oppure con marrons glacés sbriciolati

e qualche scaglia di cioccolato

fondente.