CROSTATA ALLA CREMA DI PISTACCHIO

INGREDIENTI:

125 g di farina OO

70 g di burro

la scorza grattugiata di 1\2 limone

30 g di zucchero

1 tuorlo

1\2 bustina di vanillina

PER LA CREMA:

5 dl di latte

5 tuorli

100 g di zucchero

100 g di pistacchi pelati e tritati

40 g di farina OO

20 g di cedro candito

PER LA GUARNIZIONE:

40 g di cioccolato fondente

30 g di pistacchi pelati

10 g di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Preparate la pasta. Lavorate 125 g di farina con 50 g di burro,

lo zucchero, il tuorlo e la scorza di limone,poi 

lasciatela riposare per 30 minuti...

Nel frattempo preparate la crema. Sbattete i tuorli

con lo zucchero e incorporandovi

poi i pistacchi, la farina e il latte caldo.

Portate a ebollizione e continuate la cottura

per circa 8 minuti, a fuoco

bassissimo,mescolando ogni tanto.

Lasciate raffreddare la crema e aggiungetevi il cedro tritato..

Stendere la pasta allo spessore di circa 3 mm

e foderatevi una tortiera imburrata

 e infarinata...

Bucherellate il fondo e versatevi la crema di pistacchio,

quindi cuocete la crostata nel

forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti..

Sfornate e lasciate raffreddare..

Mettete la crostata su un piatto da portate

e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Fate fondere il cioccolato

 a bagnomaria e versatelo in un cornetto

di carta da forno,poi,

premendolo, decorate la torta disegnando

un albero con tanti rami.

Formate i fiori con i pistacchi divisi a metà

e servite... :-)