TORTA GRECA ALL'ARANCIA

Ingredienti:

530 g di farina

380 ml di succo d'arancia

240 g di zucchero

150 g di burro

4 uova

Brandy

1 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaino di bicarbonato

scorza di 1 limone

scorza di 1 arancia

2 cucchiai d'acqua 

Procedimento:

Separare i tuorli e gli albumi, sbattere i

 tuorli con lo zucchero

e 2 cucchiai d'acqua e montarli con le 

fruste elettriche, fino ad

ottenere un composto chiaro e spumoso..

Aggiungere il burro sciolto,

 montare gli ingredienti ancora per

mezzo minuto, poi unire 

il succo d'arancia e una spruzzata di Brandy.

Miscelare la farina con il lievito 

e il bicarbonato e unirla

agli altri ingredienti, mescolando.

Grattugiare le scorze 

dell'arancia e del limone e incorporarle

al resto.

Montare gli albumi con un pizzico di sale a

neve ben ferma,

 amalgamarli al composto delicatamente,

con movimenti dal basso verso l'alto,

 e versare l'impasto

in uno stampo di 26 cm di diametro,

rivestito con carta da forno...

Cuocere la torta in forno già caldo 

a 180° per un'ora,

 poi spolverizzarla con 

zucchero a velo.